เนื้อๆๆยังไงก็อดไม่ได้

ยำเนื้อย่าง
เมนูนี้อาจจะถูกมองข้ามไป ในกรณีของผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อวัว แต่ผมก็ไม่ยังไม่สามารถจะหยุดยั้งได้ จริงอยู่ว่าเนื้อสัตว์ที่มีสีแดง มีเปอร์เซ็นต์เสี่ยงต่อการที่จะเกิดโรคที่เราไม่ปรารถนานั้นคือ มะเร็ง มันไม่น่าจะเป็นสาเหตุเดียวหรอกที่จะเกิดได้
ยังมีปัจจัยเสี่ยงอีกหลายทาง แต่ในกรณีของการทานอาหาร เราควรจะทานให้หลากหลาย ไม่ใช่ไม่ทานผักเลย ในเมื่อร่างกายไม่มีกากไยอาหารในการช่วยดึง ขับถ่ายของเสียออกมานั้นแหละ จะเป็นการกระตุ้นให้มันเป็นเชื้อที่เราไม่ต้องการ
ส่วนประกอบ
เนื้อวัวสันนอก 150 กรัม
น้ำหมักทำได้หลายแบบ เช่น
1.แบบคนอีสาน ที่แอบดูเค้าทำ
ซอสถั่วเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำนิดหน่อย ( ช่วยให้สีสวยขึ้น )
2.ซอสถั่วเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
หมักทิ้งไว้สักพัก หรือสัก 20 นาทีก็ได้
แล้วนำมาย่าง ถ้าไม่อยากยุ่งยากกับเตาถ่าน เราก็นาชิ้นเนื้อมาย่างบนกระทะก็ได้เหมือนกัน แต่ต่างกันตรงที่กลิ่นเท่านั้นเอง
เพราะถ้าเป็นเตาถ่าน เมื่อน้ำในเนื้อไหลลงไปโดนถ่านก็จะเกิดเป็นควัน และกลิ่นจะลอยมาติดเนื้อทำให้เกิดกลิ่นหอม
ส่วนความสุก ก็เลือกได้ตามความต้องการของแต่ละคนคงชอบไม่เหมือนกัน ( แต่ยิ่งสุกมากเท่าไหร่เนื้อก็จะแห้ง และเหนียวเพราะน้ำได้ระเหยออกไปหมดแล้ว ) เสร็จแล้วก็ลองหั่นชิมสักชิ้น ก่อนจะยำก็ได้ไม่มีใครว่า
ส่วนประกอบน้ำยำ โดยประมาณลองผสมและค่อยๆชิมดูก่อน เพราะรสในการทานอยู่ที่ความชอบ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-5 กลีบ จะสับหรือตำก็ได้
พริกขี้หนู ตามชอบใจเลย
รากผักชี 2-3 ราก ช่วยดับคาว และให้กลิ่นที่หอมขึ้น จะสับหรือตำก็ได้
ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี แล้วค่อยผสมเนื้อและผักตามต้องการ
ผักที่ใช้ อาจจะเป็นผักยำพื้นฐาน เช่น หอมใหญ่ คื่นช่าย ต้นหอม หรือ จะใส่แตงกวา มะเขือเทศด้วยก็ได้สีสวยดี
ลองทำดูคุณทำได้ enjoy to eating your meal!!!!!!!!!
Spicy beef salad in thai style
This menu I created for the beef lovers.In my attitude I think taste of beef is become first from another meat.Its make mouthwatering!!!
Ingredients
1.Sirloin or tenderloin of beef
Seasoning and marinated with
1.Soy bean seasoning sauce
2.White peppers powder
Leave it in refrigerator for 20 minutes and grilled , sliced to taste set aside
Dressing
Lime juice 3 tbsp.
Palm sugar 1 ¼ tbsp.
Fish sauce 3 tbsp.
Garlic 3-5 cloves peeled ,chopped or crushed
Chilli add more if you desired
Coriander root 2 roots for a good taste and aromatic.
Combine all dressing ingredients together until palm dissolved and smooth
To taste and add more if you wanted.
You mixed salad with vegetables
Sliced onion , celery , spring onion or cucumbers , tomatoes
Enjoy your meal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!