stupid style die-a-ry

my clip

เนื้อๆๆยังไงก็อดไม่ได้

ยำเนื้อย่าง
เมนูนี้อาจจะถูกมองข้ามไป ในกรณีของผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อวัว แต่ผมก็ไม่ยังไม่สามารถจะหยุดยั้งได้ จริงอยู่ว่าเนื้อสัตว์ที่มีสีแดง มีเปอร์เซ็นต์เสี่ยงต่อการที่จะเกิดโรคที่เราไม่ปรารถนานั้นคือ มะเร็ง มันไม่น่าจะเป็นสาเหตุเดียวหรอกที่จะเกิดได้
ยังมีปัจจัยเสี่ยงอีกหลายทาง แต่ในกรณีของการทานอาหาร เราควรจะทานให้หลากหลาย ไม่ใช่ไม่ทานผักเลย ในเมื่อร่างกายไม่มีกากไยอาหารในการช่วยดึง ขับถ่ายของเสียออกมานั้นแหละ จะเป็นการกระตุ้นให้มันเป็นเชื้อที่เราไม่ต้องการ
ส่วนประกอบ
เนื้อวัวสันนอก 150 กรัม
น้ำหมักทำได้หลายแบบ เช่น
1.แบบคนอีสาน ที่แอบดูเค้าทำ
ซอสถั่วเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำนิดหน่อย ( ช่วยให้สีสวยขึ้น )
2.ซอสถั่วเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
หมักทิ้งไว้สักพัก หรือสัก 20 นาทีก็ได้
แล้วนำมาย่าง ถ้าไม่อยากยุ่งยากกับเตาถ่าน เราก็นาชิ้นเนื้อมาย่างบนกระทะก็ได้เหมือนกัน แต่ต่างกันตรงที่กลิ่นเท่านั้นเอง
เพราะถ้าเป็นเตาถ่าน เมื่อน้ำในเนื้อไหลลงไปโดนถ่านก็จะเกิดเป็นควัน และกลิ่นจะลอยมาติดเนื้อทำให้เกิดกลิ่นหอม
ส่วนความสุก ก็เลือกได้ตามความต้องการของแต่ละคนคงชอบไม่เหมือนกัน ( แต่ยิ่งสุกมากเท่าไหร่เนื้อก็จะแห้ง และเหนียวเพราะน้ำได้ระเหยออกไปหมดแล้ว ) เสร็จแล้วก็ลองหั่นชิมสักชิ้น ก่อนจะยำก็ได้ไม่มีใครว่า
ส่วนประกอบน้ำยำ โดยประมาณลองผสมและค่อยๆชิมดูก่อน เพราะรสในการทานอยู่ที่ความชอบ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ¼ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-5 กลีบ จะสับหรือตำก็ได้
พริกขี้หนู ตามชอบใจเลย
รากผักชี 2-3 ราก ช่วยดับคาว และให้กลิ่นที่หอมขึ้น จะสับหรือตำก็ได้
ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี แล้วค่อยผสมเนื้อและผักตามต้องการ
ผักที่ใช้ อาจจะเป็นผักยำพื้นฐาน เช่น หอมใหญ่ คื่นช่าย ต้นหอม หรือ จะใส่แตงกวา มะเขือเทศด้วยก็ได้สีสวยดี
ลองทำดูคุณทำได้ enjoy to eating your meal!!!!!!!!!
Spicy beef salad in thai style
This menu I created for the beef lovers.In my attitude I think taste of beef is become first from another meat.Its make mouthwatering!!!
Ingredients
1.Sirloin or tenderloin of beef
Seasoning and marinated with
1.Soy bean seasoning sauce
2.White peppers powder
Leave it in refrigerator for 20 minutes and grilled , sliced to taste set aside
Dressing
Lime juice 3 tbsp.
Palm sugar 1 ¼ tbsp.
Fish sauce 3 tbsp.
Garlic 3-5 cloves peeled ,chopped or crushed
Chilli add more if you desired
Coriander root 2 roots for a good taste and aromatic.
Combine all dressing ingredients together until palm dissolved and smooth
To taste and add more if you wanted.
You mixed salad with vegetables
Sliced onion , celery , spring onion or cucumbers , tomatoes
Enjoy your meal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

army in memory

กินไม่ได้ แต่

หลังจากที่ได้ไปดูการถ่ายภาพไอศกรีม ที่สตูดิโอทำให้รู้ว่า เมนูที่เห็นในร้านไอศกรีมนั้นส่วนใหญ่เป็นของปลอม
เพราะรูปนี้ก็เป็นไอติมปลอมที่เราทำเอาไว้ลองจัดวางก่อนจะทำการถ่าย เพราะถ้าใช้ไอติมจริงๆป่านนี้ในจานคงจะเยิ้มไปหมดแย้ว
มันเป็นอะไรที่ไม่ยากเลย ถ้าใครสนใจอยากเป็น food stylish ลองทำเล่นก็ลองดูได้นะ
ส่วนผสมไอติมปลอม
1.น้ำตาลไอซิ่ง 174 กรัม
2.เนยขาว 50 กรัม
นำทั้ง 2 อย่างนี้ผสมนวดเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน อยากใส่สีหรือ แต้มเป็นริ้วต่างๆได้ตามใจชอบ ถ้าเหลือก็เก็บไว้ได้แต่อย่าให้โดนลม เพราะมันจะแข็งและแห้ง แต่วๆๆๆๆๆๆๆ

มาทำไอศกรีมโฮมเมดกันเถอะ

หลังจากที่ไม่ได้อัพเดท blog มานาน เรากลับมาแย้วพร้อมกับข้อมูลการทำอาหาร สำหรับใครที่สนใจเพราะมันไม่ยากอย่างที่คิด
งั้นวันนี้ขอเสนอ.........การทำไอศกรีมแบบโฮมเมด รส strawberry & banana งั้นเรามาลงมือกันเลย
ก่อนจะลงมือทำเรามาดูก่อนว่า ส่วนผสมในการทำมีอะไรบ้าง
ส่วนผสม เบสไอศกรีม
1.วิปปิ้งครีม 600 กรัม
2.นมสด 400 กรัม
3.น้ำตาลทราย 200 กรัม
4.ไข่แดง 6 ฟอง
วิธีทำแค่
1.นำส่วนผสมของเบสไอศกรีมข้างบน มาคนให้เค้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในกะละมังผสมด้วยตะกร้อ จากนั้นนำไปตั้งไฟให้ส่วนผสมได้รับความร้อนเหมือนเป็นการฆ่าเชื้อ เพราะอย่าลืมนะว่ามีไข่แดงอยู่เดี๋ยวเป็นไข้หวัดนกซะก่อน โดยวางบนหม้อหรือกระทะที่มีน้ำหล่ออยู่ด้านล่าง อย่าตั้งไฟโดยตรงเพราะไขมันในนม และครีมจะตกตะกอนแล้วทำให้ไหม้ น้ำจะเป็นตัวกลางทำให้ความร้อนไม่ไปถงภาชนะโดยตรง เมื่อตั้งไฟค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนเริ่มข้นนิดๆก็ปิดไฟยกลง ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนำไปปั่นเป็นไอติม
2.กว่าเบสจะเย็นเรามาทำซอสกันก่อนดีกว่า ซอสสตรอเบอร์รีทำไม่ยากเลย
ซอสสตรอเบอร์รี
1.สตรอเบอร์รีสด 200 กรัม
2.น้ำตาลทราย 20 กรัม
3.น้ำมะนาว 1 ซีก
วิธีทำ
1.ล้างสตรอเบอร์รีให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นลูกเต๋าเล็กตามชอบ
2.เปิดไฟอ่อนๆ ใส่สตรอเบอร์รีลงไป คนไปเรื่อยๆจนเริ่มร้อน เนื้อสตรอเบอร์รีจะออกเละๆหน่อย ก็ใส่น้ำตาลทรายลงผสมกวนจนข้น ลองชิมรสดู ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลลงไปเพิ่ม
3.พอเบสเย็นก็นำไปปั่นกับกล้วยหอม 400 กรัม ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4.เตรียมเครื่องปั่นไอติมกัน
น้ำแข็งป่น กับ เกลือทะเลแบบหยาบ
5.เทส่วนผสมลงในถังปั่น แล้วเอาน้ำแข็งกับเกลือป่นใส่กระจาย ให้รอบถัง
6.แล้วใส่ใบพัด และมอเตอร์ครอบ เสียบปลั๊ก เปิดสวิทช์ เครื่องก็จะเริ่มปั่น ถ้าน้ำแข็งเริ่มละลายก็ค่อยๆเติมลงไป พร้อมเกลือ
เมื่อไอติมได้ที่ใบพัดจะหยุดหมุน เพราะความเย็นจะทำให้ส่วนผสมข้น และหนืด
7.เปิดฝาและ ตักขึ้นนำมาคลุกกับซอสสตรอเบอร์รี สีก็จะสวยน่ากิน และรสหวานอมเปรี้ยว
ถ้าใครมีโอกาสก็ลองทำดู หนุกดีนะ

สวัสดีทุกๆท่าน ที่แวะผ่านเข้ามาที่ blog นี้ เราชื่อ ศิษฏ์ อนานนท์ เราเป็นคน ชอบทำกับข้าว เล่นดนตรี และงานศิลปะ ถ้าใครมีไอเดียอะไรจะเสนอแนะก็ไปได้ที่ freak88art@yahoo.com เผื่อว่าเราจะได้เป็นเพื่อนกัน